Hola que tal, suena interesante el proyecto. Yo puedo ayudarlos a crear el script crontab, lo puedo desarrollar en Python. Lo que el tiendo es que el script se ejecutará con Cron cada X tiempo y mandará ciertos logs de linux a una base de datos, yo lo puedo hacer. Solo faltaría si pudieran especificar lo respectivo a los logs windows, estos donde estarian localizados?
Incluiría un pequeño dashboard con gráficos (si ustedes desean) para que puedan analizar la información enviada por el script.
Un saludo y que tengan mucho éxito en sus proyectos!