Hola.
La instalación de un servidor de correos implica varias etapas y todas ellas supeditas a requerimientos específicos.
Así, por ejemplo, se necesita saber:
a) ¿El sistema sólo enviará correos?
b) ¿El sistema recibirá correos?
c) ¿Al sistema se accederá vía protocolos pop3, imap, smtp?
d) ¿Al sistema se accederá vía protocolos seguros?
e) ¿El sistema requerirá una interfaz web para revisar los correos de cada usuario?
f) ¿El sistema requerirá tener una interfaz web para administrarlo?
Esas son algunas de las preguntas iniciales para comenzar,
Adicional al sistema de correos se requiere tener una "batería" de herramientas que harán que los correos provenientes del sistema no sean considerados como spam, necesitándose dkim, spf, y otros.
Tengo experiencia en la configuración de servidores de correo ya que he trabajado con ellos desde hace años y los he configurado de diferentes formas y he utilizado diferentes servidores como postfix, exim, sendmail, qmail y otros.
Atento a cualquier duda para ayudarles a escoger la mejor solución para su proyecto.
Atentamente